Пирожные - Торты

[N@dezhda]

Тыквенный флан.
А можно и не тыквенный... можно яблочный, абрикосовый, вишневый...
Все зависит от того, какое пюре вы добавите в крем. Делается этот десерт быстро, несмотря на длинное описание.
Рецепт рассчитан на 4 небольшие порции(но много его и не съешь).
Варим карамель: 1/2 стакана сахара + 1/4 стакана воды выливаем в кастрюльку с толстым дном, ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, надо, чтобы весь сахар растворился. Как только закипит - все, не мешать. И время от времени кисточкой, смоченной в воде, смазывать стенки кастрюльки над сиропом, чтобы не образовывались кристаллы сахара. Пока сироп кипит(а вариться он должен до золотисто-коричневого цвета), смазываем 4 формочки(чайные чашки) маслом.
как только карамель покоричневела, аккуратно разливаем ее по формочкам и распределяем равномерно по дну.
Включаем духовку на 170
Затем немного взбиваем 2 яйца, добавляем 100 мл молока, 2 ст. ложки(пощедрее) сгущенного молока, 60 мл фруктового пюре(я утилизировала детское питание), корица по вкусу или ванильный сахар.
Теперь эту смесь разливаем по формочкам, ставим в глубокую форму, которую заполняем кипятком до половины высоты формочек с кремом.
Запекаем крем 35-40 мин, серединка должне слегка колыхаться.
После выпечки крем должен "отстояться" в холодильнике 3-5 часов.
Перед подачей провести ножом вдоль стенок чашки, аккуратно перевернуть на блюдце, дать карамельному соусу стечь на флан.
Ну что сказать... вкусно, сладко, кремово. очень мне карамельный соус нравится..