Напитки

LeV · 28.04.2006, 08:32

Рецепты напитков

LeV · 28.04.2006, 08:33

Глогг
(датский напиток)
1 бутылка красного вина
4 столовые ложки водки
65 г сахара
1 палочка корицы
6 штук гвоздики
1/2 столовой ложки имбиря
100 г изюма
100 г миндаля
лимон

Вылить вино и водку в кастрюлю.Добавить оставшиеся ингредиенты,затем слегка нагреть,чтобы сахар растворился.Выключить огонь и дать настояться минимум 30 минут.Когда напиток будет готов,
нагреть и подавать.
Приятного аппетита!

28.04.2006, 21:06

Коктейль Абрикосовый

Молоко - 750 г
Абрикосы свежие - 250 г
Сахар - 50 г
Лед измельченный - 4 ст. ложки

На лед положить нарезанные кусочками абрикосы, засыпать сахаром, добавить молоко и мешать все с помощью миксера 2 минуты.

Коктейль ананасовый

Ананасовый сок - 40 мл
Апельсиновый сок - 30 мл
Лед

Компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал. На край бокала нанизать кусочек ананаса (1/8 часть кружка).

28.04.2006, 21:07

Коктейль Дамский

Апельсиновый сок - 50 г
Сахар - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 10 г
Вишневый сок - 25 г
Апельсин - 1 ломтик
Газированная вода - 100 г

Охлажденные составные части перемешать непосредственно в бокале, туда же положить ломтик апельсина и перед тем, как подавать, долить газированную воду. Подавать с соломинкой.

Коктейль Какао
Молоко - 50 г
Сироп какао - 20 г
Мороженое - 20 г
Сливки - 10 г

Охлажденное молоко, сироп какао и сливочное мороженое смешать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки

Коктейль Клубничный

Клубника - 600 г
Сливки - 2 стакана
Сахарная пудра

Клубнику промыть, удалить плодоножки. Протереть ягоды через сито, размешать со сливками, приправить по вкусу сахарной пудрой. Напиток подавать в маленьких широких стаканах хорошо охлажденным или с добавлением пищевого льда.

Коктейль Малинка

Малиновый сок - 1 ст. ложка
Молоко - 150 г
Лед

В бокал положить кусочки льда, влить малиновый сок, долить холодным молоком, хорошо перемешать и подавать.

Коктейль Малиновый

Молоко - 100 г
Сливки - 50 г
Малина свежая - 1 стакан
Сахар - 2 ч. ложки

Молоко вскипятить и охладить. Далее все составные части смешать в миксере. Подавать в стаканчиках или высоких бокалах.

Коктейль Медок

Лимонный сок - 25 г
Мед - 1 ст. ложка
Яичный желток - 1 шт.
Персик - 1 шт.

Персик натереть на мелкой терке. Взбить желток с медом, добавить лимонный сок и персик, охладить.

Коктейль молочно-абрикосовый

Молоко - 50 г
Абрикосовый сок - 30 г
Сливочное мороженое - 20 г
Сливки - 10 г

Молоко, абрикосовый сок и сливочное мороженое смешать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить сливки.

28.04.2006, 21:08

Коктейль Мультифрукт

Мороженое - 50 г
Газированная вода
Апельсиновый сироп - 20 г
Лимонный сироп - 10 г
Консервированные фрукты - 50 г

В фужер положить сливочное мороженое, добавить апельсиновый сироп, лимонный сироп и консервированные фрукты. Все залить газированной водой.

Коктейль Опера

Консервированные фрукты - 50 г
Ананасовый сок - 30 г
Лимонный сок - 10 г
Черносмородиновый сок - 50 г

В фужер положить консервированные фрукты (вишню, абрикос, сливу), после чего влить ананасовый сок (или сок манго), лимонный сок и черносмородиновый сок.

Коктейль Польский

Лимон - 1 шт.
Малиновый сироп - 2 ст. ложки
Газированная вода
Лед

В шейкере перемешать вместе с измельченным льдом лимонный сок с сиропом, перелить в высокий бокал и долить газированную воду. Подавать с соломинкой.

Коктейль с кока-колой

Кока-кола - 100 г
Мороженое - 20 г
Сливки - 10 г
Лед

В высокий бокал со льдом влить Кока-колу, добавить мороженое, затем сливки. Подавать с двумя вишенками, ложечкой и соломинкой.

Коктейль Сливочный

Молоко - 50 г
Сливочное мороженое - 20 г
Сливки - 10 г

Охлажденное молоко и сливочное мороженое смешать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

28.04.2006, 21:08

Коктейль Фруктовый

Малиновый сироп - 30 г
Фруктовый напиток - 130 г
Сливки - 40 г

Смешать сливки и сироп со льдом, процедить и вылить в бокал, долить фруктовый напиток. Подавать с соломинкой.

Коктейль Черничный

Консервированные фрукты - 50 г
Мороженое - 50 г
Малиновый сироп - 15 г
Черничный сок - 40 г

В фужер положить консервированные фрукты, добавить мороженое, малиновый сироп и черничный сок.

Коктейль Шоколадный

Молоко - 50 г
Шоколадный сироп - 20 г
Мороженое сливочное - 20 г
Сливки - 10 г

Охлажденное молоко, шоколадный сироп, сливочное мороженое взбить в миксере. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

Коктейль Яблочно-молочный

Яблочный сок - 100 г
Молоко - 100 г
Лимонный сок - 10 г
Сахар - 1 ст. ложка

Холодное молоко соединить с сахаром, лимонным соком и льдом, быстро перемешать, перелить в фужер, долить охлажденный яблочный сок. Подавать с соломинкой.

Коктейль Яблочный

Консервированные фрукты - 50 г
Апельсиновый сок - 20 г
Яблочный сок - 50 г

В фужер положить консервированные фрукты, добавить апельсиновый и яблочный соки.

Коктейль Ягодный

Простокваша - 200 г
Джем из черной смородины - 1 ст. ложка

Смешать в миксере сильно охлажденную простоквашу, добавить джем, перелить в высокий бокал и подавать к столу. Если нет миксера, можно перемешать в шейкере или взбить венчиком. Простоквашу можно заменить кефиром, а черносмородиновый джем – земляничным или малиновым. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.

Коктейль Яичный

Молока - 30 г
Сахарный сироп - 20 г
Крем сливочный - 20 г
Мороженое - 100 г
Яичный желток – 1 шт.
Сливки - 10 г

Охлажденное молоко вылить в миксер, добавить сахарный сироп, охлажденный сливочный крем, сливочное мороженое и яичный желток. Все вместе взбить. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

Коктейль-шоколад

Шоколад – 50 г
Молоко – 150 г

Шоколад растопить в кастрюльке, влить молоко и дать трижды закипеть (всякий раз снимая с огня). Взбить венчиком и подавать горячим.

Напиток Фруктовый

Мороженое сливочное - 50 г
Фруктовый сок (или джема) - 25 г
Молоко - 125 мл

В бокал или стакан положить мороженое, добавить фруктовый сок или джем (клубничный, черносмородиновый или др.), долить холодным пастеризованным молоком, быстро размешать и подавать.

Флип молочный

Молоко - 2 стакана
Мороженое сливочное - 250 г
Сок брусничный – 0,5 стакана
Яйца - 5 шт.

Яичные желтки, мороженое, брусничный сок и молоко взбить в миксере в (около 1 минуты) и сразу разлить в бокалы.

28.04.2006, 21:09

Американская красотка

Сухой вермут – 20 мл
Сладкий вермут – 20 мл
Коньяк – 30 мл
Апельсиновый сок – 30 мл
Сироп Grenadine - несколько капель
Портвейн Tawny - несколько капель
Лед

Перемешать ингредиенты в бокале для смешивания с большим количеством льда. Отфильтровать в сильно охлажденный коктейльный бокал. Добавить несколько капель портвейна, которые должны оставаться на поверхности напитка.

Бренди-флип

Яичный желток - 1 шт.
Сахарный сироп – 10 мл
Сливки – 40 мл
Коньяк – 50 мл
Мускатный орех

Взбить ингредиенты в шейкере. Отфильтровать в коктейльный бокал. Посыпать сверху мускатным орехом.

Джорджия минт-джулеп

Ликер Peach Brandy – 30 мл
Коньяк – 70 мл
Сахар - 2 кусочка
Веточки мяты
Лед

В маленьком бокале растолочь мяту и сахар. Наполнить его дробленым льдом, налить другие ингредиенты и перемешать. Украсить веточкой мяты

Золотой кокос

Ликер Malibu – 30 мл
Коньяк – 30 мл
Сок апельсина (свежий) – 40 мл
Сироп Grenadine - несколько капель
Белок - несколько капель
Вишня
Лед

Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

Коктейль Восток

Гранатовый сок - 20 г
Лимонный сок - 20 г
Коньяк - 15 г
Яичный желток - 1 шт.
Лед

Компоненты смешать и взбить до появления густой пены. Подавать в высоких широких фужерах.

Коктейль Маскарад

Сок апельсиновый - 50 г
Сок виноградный - 50 г
Коньяк - 20 г
Апельсин
Лед

Смешать все составные части. Этот коктейль подавать к столу, навесив ломтик апельсина на край бокала.

Коктейль Маскарад

Сок апельсиновый - 50 г
Сок виноградный - 50 г
Коньяк - 20 г
Апельсин
Лед

Смешать все составные части. Этот коктейль подавать к столу, навесив ломтик апельсина на край бокала.

Коктейль Медовый

Мед натуральный - 25 г
Яичный желток - 1 шт.
Сок лимонный - 30 г
Коньяк - 20 г

Коктейль "укладывается" слоями.
1 слой - мед.
2 слой - яичный желток.
3 слой - коньяк.
4 слой - лимонный сок.
Не перемешивать. На бокал насадить кусочек лимона.

Коктейль Персиковый

Персики - 125 г
Сахар - 20 г
Сок - 15 г
Коньяк - 10 г
Молоко - 25 г
Лед

Спелые персики помыть, удалить косточки, разрезать, засыпать сахаром. Добавить жидкие ингредиенты, лед и быстро перемешать. Подавать в высоких бокалах с соломинкой.

Коктейль Рапсодия

Сок лимонный - 20 г
Сок апельсиновый - 20 г
Коньяк - 10 г
Сироп малиновый - 20 г
Цедра апельсина
Лед

Смешивают все ингредиенты. Подавать в бокалах, положив туда лед и украсив апельсиновой цедрой.

Коктейль Столичный

Коньяк - 50 мл
Ликер шартрез - 20 мл
Лимонный сок - 20 мл
Сахарный сироп - 10 г
Лимон - 1 ломтик
Лед

Смешать ликер, коньяк, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом. Подавать в бокале, украсив его ломтиком лимона.

anya · 02.05.2006, 18:21

а где же знаменитый рецепт домашнего шампанского??

кстати, вот сколько не пыталась (хотя и не так уж и много)) , "слоями" никогда не получалось коктель "уложить". как это сделать то?? они перемешиваются =(

advokat · 03.05.2006, 15:06

Цитата:

Сообщение от anya

кстати, вот сколько не пыталась (хотя и не так уж и много)) , "слоями" никогда не получалось коктель "уложить". как это сделать то?? они перемешиваются =(

Для этого существуют специальные профессиональные приспособления для барменов.
В домашних условиях можно потренироваться и аккуратно наливать напитки послойно (с учетом их плотности) по широкому лезвию ножа для рыбы или по лезвию столового ножа по принципу: ингредиенты с большей плотностью вниз. Очень густые ингредиенты для коктейлей (некоторые ликеры, кремы) можно наливать при помощи кондитерского шприца с соответствующей насадкой.

з.ы. как хорошо выглядит "Кровавая Мери", когда она не смешалась

А вообще есть ещё один секрет- в температуре ингредиентов. Вообще, нужно всё в совокупности учитывать.

Milissa · 05.05.2006, 00:13

Полезный напиток на 4 порции

4 апельсина и 2 плода киви очистить от кожуры, мякоть нарезать кусочками, смешать в миксере с половиной литра пахты и разлить в 4 бокала.
Помыть другие апельсины, нарезать кружочками и украсить ими края бокалов.

28.04.2006, 08:32	#1
LeV Местный Регистрация: 26.04.2006 Сообщений: 135 Вы сказали Спасибо: 0 Поблагодарили 3 раз(а) в 2 сообщениях	Напитки Рецепты напитков

02.05.2006, 18:21	#8
anya Местный Регистрация: 26.04.2006 Сообщений: 450 Вы сказали Спасибо: 1 Поблагодарили 10 раз(а) в 7 сообщениях	а где же знаменитый рецепт домашнего шампанского?? кстати, вот сколько не пыталась (хотя и не так уж и много)) , "слоями" никогда не получалось коктель "уложить". как это сделать то?? они перемешиваются =( __________________ мартин эмис

	◊
www.udomlya.ru \| Медиа-Центр \| Удомля КТВ \| Старый форум

28.04.2006, 08:33	#2
LeV Местный Регистрация: 26.04.2006 Сообщений: 135 Вы сказали Спасибо: 0 Поблагодарили 3 раз(а) в 2 сообщениях	Глогг (датский напиток) 1 бутылка красного вина 4 столовые ложки водки 65 г сахара 1 палочка корицы 6 штук гвоздики 1/2 столовой ложки имбиря 100 г изюма 100 г миндаля лимон Вылить вино и водку в кастрюлю.Добавить оставшиеся ингредиенты,затем слегка нагреть,чтобы сахар растворился.Выключить огонь и дать настояться минимум 30 минут.Когда напиток будет готов, нагреть и подавать. Приятного аппетита!

28.04.2006, 21:06	#3
Nettle Гость Сообщений: n/a	Коктейль Абрикосовый Молоко - 750 г Абрикосы свежие - 250 г Сахар - 50 г Лед измельченный - 4 ст. ложки На лед положить нарезанные кусочками абрикосы, засыпать сахаром, добавить молоко и мешать все с помощью миксера 2 минуты. Коктейль ананасовый Ананасовый сок - 40 мл Апельсиновый сок - 30 мл Лед Компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал. На край бокала нанизать кусочек ананаса (1/8 часть кружка).

28.04.2006, 21:07	#4
Nettle Гость Сообщений: n/a	Коктейль Дамский Апельсиновый сок - 50 г Сахар - 1 ч. ложка Лимонный сок - 10 г Вишневый сок - 25 г Апельсин - 1 ломтик Газированная вода - 100 г Охлажденные составные части перемешать непосредственно в бокале, туда же положить ломтик апельсина и перед тем, как подавать, долить газированную воду. Подавать с соломинкой. Коктейль Какао Молоко - 50 г Сироп какао - 20 г Мороженое - 20 г Сливки - 10 г Охлажденное молоко, сироп какао и сливочное мороженое смешать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки Коктейль Клубничный Клубника - 600 г Сливки - 2 стакана Сахарная пудра Клубнику промыть, удалить плодоножки. Протереть ягоды через сито, размешать со сливками, приправить по вкусу сахарной пудрой. Напиток подавать в маленьких широких стаканах хорошо охлажденным или с добавлением пищевого льда. Коктейль Малинка Малиновый сок - 1 ст. ложка Молоко - 150 г Лед В бокал положить кусочки льда, влить малиновый сок, долить холодным молоком, хорошо перемешать и подавать. Коктейль Малиновый Молоко - 100 г Сливки - 50 г Малина свежая - 1 стакан Сахар - 2 ч. ложки Молоко вскипятить и охладить. Далее все составные части смешать в миксере. Подавать в стаканчиках или высоких бокалах. Коктейль Медок Лимонный сок - 25 г Мед - 1 ст. ложка Яичный желток - 1 шт. Персик - 1 шт. Персик натереть на мелкой терке. Взбить желток с медом, добавить лимонный сок и персик, охладить. Коктейль молочно-абрикосовый Молоко - 50 г Абрикосовый сок - 30 г Сливочное мороженое - 20 г Сливки - 10 г Молоко, абрикосовый сок и сливочное мороженое смешать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить сливки.

28.04.2006, 21:08	#5
Nettle Гость Сообщений: n/a	Коктейль Мультифрукт Мороженое - 50 г Газированная вода Апельсиновый сироп - 20 г Лимонный сироп - 10 г Консервированные фрукты - 50 г В фужер положить сливочное мороженое, добавить апельсиновый сироп, лимонный сироп и консервированные фрукты. Все залить газированной водой. Коктейль Опера Консервированные фрукты - 50 г Ананасовый сок - 30 г Лимонный сок - 10 г Черносмородиновый сок - 50 г В фужер положить консервированные фрукты (вишню, абрикос, сливу), после чего влить ананасовый сок (или сок манго), лимонный сок и черносмородиновый сок. Коктейль Польский Лимон - 1 шт. Малиновый сироп - 2 ст. ложки Газированная вода Лед В шейкере перемешать вместе с измельченным льдом лимонный сок с сиропом, перелить в высокий бокал и долить газированную воду. Подавать с соломинкой. Коктейль с кока-колой Кока-кола - 100 г Мороженое - 20 г Сливки - 10 г Лед В высокий бокал со льдом влить Кока-колу, добавить мороженое, затем сливки. Подавать с двумя вишенками, ложечкой и соломинкой. Коктейль Сливочный Молоко - 50 г Сливочное мороженое - 20 г Сливки - 10 г Охлажденное молоко и сливочное мороженое смешать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

28.04.2006, 21:09	#7
Nettle Гость Сообщений: n/a	Американская красотка Сухой вермут – 20 мл Сладкий вермут – 20 мл Коньяк – 30 мл Апельсиновый сок – 30 мл Сироп Grenadine - несколько капель Портвейн Tawny - несколько капель Лед Перемешать ингредиенты в бокале для смешивания с большим количеством льда. Отфильтровать в сильно охлажденный коктейльный бокал. Добавить несколько капель портвейна, которые должны оставаться на поверхности напитка. Бренди-флип Яичный желток - 1 шт. Сахарный сироп – 10 мл Сливки – 40 мл Коньяк – 50 мл Мускатный орех Взбить ингредиенты в шейкере. Отфильтровать в коктейльный бокал. Посыпать сверху мускатным орехом. Джорджия минт-джулеп Ликер Peach Brandy – 30 мл Коньяк – 70 мл Сахар - 2 кусочка Веточки мяты Лед В маленьком бокале растолочь мяту и сахар. Наполнить его дробленым льдом, налить другие ингредиенты и перемешать. Украсить веточкой мяты Золотой кокос Ликер Malibu – 30 мл Коньяк – 30 мл Сок апельсина (свежий) – 40 мл Сироп Grenadine - несколько капель Белок - несколько капель Вишня Лед Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней. Коктейль Восток Гранатовый сок - 20 г Лимонный сок - 20 г Коньяк - 15 г Яичный желток - 1 шт. Лед Компоненты смешать и взбить до появления густой пены. Подавать в высоких широких фужерах. Коктейль Маскарад Сок апельсиновый - 50 г Сок виноградный - 50 г Коньяк - 20 г Апельсин Лед Смешать все составные части. Этот коктейль подавать к столу, навесив ломтик апельсина на край бокала. Коктейль Маскарад Сок апельсиновый - 50 г Сок виноградный - 50 г Коньяк - 20 г Апельсин Лед Смешать все составные части. Этот коктейль подавать к столу, навесив ломтик апельсина на край бокала. Коктейль Медовый Мед натуральный - 25 г Яичный желток - 1 шт. Сок лимонный - 30 г Коньяк - 20 г Коктейль "укладывается" слоями. 1 слой - мед. 2 слой - яичный желток. 3 слой - коньяк. 4 слой - лимонный сок. Не перемешивать. На бокал насадить кусочек лимона. Коктейль Персиковый Персики - 125 г Сахар - 20 г Сок - 15 г Коньяк - 10 г Молоко - 25 г Лед Спелые персики помыть, удалить косточки, разрезать, засыпать сахаром. Добавить жидкие ингредиенты, лед и быстро перемешать. Подавать в высоких бокалах с соломинкой. Коктейль Рапсодия Сок лимонный - 20 г Сок апельсиновый - 20 г Коньяк - 10 г Сироп малиновый - 20 г Цедра апельсина Лед Смешивают все ингредиенты. Подавать в бокалах, положив туда лед и украсив апельсиновой цедрой. Коктейль Столичный Коньяк - 50 мл Ликер шартрез - 20 мл Лимонный сок - 20 мл Сахарный сироп - 10 г Лимон - 1 ломтик Лед Смешать ликер, коньяк, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом. Подавать в бокале, украсив его ломтиком лимона.

05.05.2006, 00:13	#10
Milissa Местный Регистрация: 26.04.2006 Адрес: Москва Сообщений: 242 Вы сказали Спасибо: 23 Поблагодарили 38 раз(а) в 22 сообщениях	Полезный напиток на 4 порции 4 апельсина и 2 плода киви очистить от кожуры, мякоть нарезать кусочками, смешать в миксере с половиной литра пахты и разлить в 4 бокала. Помыть другие апельсины, нарезать кружочками и украсить ими края бокалов.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)