Слишком много вопросов. Надо определиться,что для тебя важнее:вессело учиться или диплом, котируемый за рубежом получить,учиться тому,что нравится,или тому,что престижно.
На данный момент более актуальны технические специальности, особенно в сфере строительства. Дипломы котируются в основном московских госвузов. Можно поступить учиться и в зарубежный ВУЗ, тогда диплом точно будет котироваться), в Германии кстати учиться реально. Но опять же не любая специальность престижна. Гуманитарии сейчас в основном в пролёте.
А ещё полазай по университетским сайтам, посмотри какой ВУЗ что предлагает, в том числе и для отдыха студентов. Может определишься.
Удачи