Пачаманка - праздничное блюдо, которое готовится в особо торжественных случаях. На языке кечуа означает дыра в земле
В земле роется неглубокая яма и обкладывается камнями. С помощью дров камни накаляются.
Дрова и верхние камни убирают, внутрь укладывают картошку, потом мясо. У нас куй, утка и курица. Сверху овощи, бананы. Накрывается все это широкими банановыми листьями, сверху горячие камни и засыпается землей. Через 40 минут все готово
